Отыгрышем роли отличается, это в главную очередь. Шепард, как герой прописан. Он уже сформированный персонаж, как Геральт, или Адам Дженсен. Можно, конечно, придумать у себя в голове картину, что вот от выбора вариантов парагон/ренегат он меняется, но увы, меняться он будет только у вас в голове. В Которе светлая/темная сторона определяют характер героя. Вы его таким образом сами пишете по ходу игры.
За остальное, как то мир, персонажи, квесты и сюжет говорить я думаю не нужно. Кто играл поймет.