Разное Вкусная еда, полезная - но не всегда
- Автор темы Друг Ксардаса
- Дата создания
- Теги вкуснятина еда удовольствие
Автор
Автор
- Регистрация
- 2 Дек 2019
- Сообщения
- 11.029
- Реакции
- 8.880
- Баллы
- 786
- Лучшие ответы
- 304
Маринованные помидоры в расчёте на 3-х литровую банку.🙂
1 столовая ложка масла растительного (без запаха);
1 столовая ложка соли "со стогом" ;
3 столовые ложки сахарного песка (да простят меня Филологи, если я неправильно просклонял слово "песок"😉🙃);
2 чайные ложки столового уксуса (9%);
5 лавровых листов среднего размера;
8 горошин перца чёрного;
8 бутончиков гвоздики;
2 дольки репчатого лука (по 0,5 луковицы поперёк);
2 венчика укропа (соцветия).
Процесс приготовления.
3-х литровую банку стерилизуем. Также кипятим в течение 10-15 минут металлическую крышку.
Когда банка остынет, укладываем на дно половинку луковицы и венчики укропа. Далее укладываем в банку резаные помидоры, периодически встряхивая банку для более плотной укладки. Помидоры желательно брать диаметром 5, максимум 6 см и разрезать пополам. Можно и более крупные, но тогда придётся резать на 4 части. В конце сверху укладываем вторую половинку луковицы. Приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю наливаем 1200-1300 мл воды, добавляем песок, соль, специи.
После закипания, кипятим 10-15 минут. Даём маринаду остыть. Заливаем остывший маринад в банку с помидорами так, чтобы он покрыл их.
Берём кастрюлю (или бак), укладываем в ёмкость любую тряпку так, чтобы между дном и стенками с банкой была преграда в несколько слоёв ткани (для избежания ситуации "писец банке и помидорам"😁). Ставим банку с помидорами в ёмкость и заливаем водой почти по горлышко банки (2-3 см ниже). Ставим ёмкость с банкой на огонь и доводим до кипения (активного) воды в ёмкости. [В процессе кипения воды в ёмкости (стерилизации продукта), маринад в банке будет подниматься к горлышку из-за теплового расширения воды. Ложкой убираем "лишний" маринад в отдельную ёмкость.] После 10 минут стерилизации добавляем масло и уксус.(можно и перед закаткой, но я решил не рисковать[хотя перцы делал именно так]) Стерилизуем ещё 10 минут и вынимаем банку с помидорами из ёмкости. Даём ей немного остыть, чтобы уровень маринада в банке стал ниже уровнем. Охлаждаем банку до тех пор, пока в неё не поместится удалённый ранее в процессе стерилизации маринад. Перед добавлением в банку, "лишний" маринад нужно прокипятить. Банка в процессе охлаждения должна быть накрыта стерилизованной крышкой. После добавления последней порции маринада, производим закатку банки. Переворачиваем банку, ставим на крышку и накрываем чем-то типа пальто для сохранения тепла. На следующий день ставим банку в прохладное место и ждём Праздника. Приятного аппетита!!!
Результат сего действа.🤗😋
1 столовая ложка масла растительного (без запаха);
1 столовая ложка соли "со стогом" ;
3 столовые ложки сахарного песка (да простят меня Филологи, если я неправильно просклонял слово "песок"😉🙃);
2 чайные ложки столового уксуса (9%);
5 лавровых листов среднего размера;
8 горошин перца чёрного;
8 бутончиков гвоздики;
2 дольки репчатого лука (по 0,5 луковицы поперёк);
2 венчика укропа (соцветия).
Процесс приготовления.
3-х литровую банку стерилизуем. Также кипятим в течение 10-15 минут металлическую крышку.
Когда банка остынет, укладываем на дно половинку луковицы и венчики укропа. Далее укладываем в банку резаные помидоры, периодически встряхивая банку для более плотной укладки. Помидоры желательно брать диаметром 5, максимум 6 см и разрезать пополам. Можно и более крупные, но тогда придётся резать на 4 части. В конце сверху укладываем вторую половинку луковицы. Приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю наливаем 1200-1300 мл воды, добавляем песок, соль, специи.
После закипания, кипятим 10-15 минут. Даём маринаду остыть. Заливаем остывший маринад в банку с помидорами так, чтобы он покрыл их.
Берём кастрюлю (или бак), укладываем в ёмкость любую тряпку так, чтобы между дном и стенками с банкой была преграда в несколько слоёв ткани (для избежания ситуации "писец банке и помидорам"😁). Ставим банку с помидорами в ёмкость и заливаем водой почти по горлышко банки (2-3 см ниже). Ставим ёмкость с банкой на огонь и доводим до кипения (активного) воды в ёмкости. [В процессе кипения воды в ёмкости (стерилизации продукта), маринад в банке будет подниматься к горлышку из-за теплового расширения воды. Ложкой убираем "лишний" маринад в отдельную ёмкость.] После 10 минут стерилизации добавляем масло и уксус.(можно и перед закаткой, но я решил не рисковать[хотя перцы делал именно так]) Стерилизуем ещё 10 минут и вынимаем банку с помидорами из ёмкости. Даём ей немного остыть, чтобы уровень маринада в банке стал ниже уровнем. Охлаждаем банку до тех пор, пока в неё не поместится удалённый ранее в процессе стерилизации маринад. Перед добавлением в банку, "лишний" маринад нужно прокипятить. Банка в процессе охлаждения должна быть накрыта стерилизованной крышкой. После добавления последней порции маринада, производим закатку банки. Переворачиваем банку, ставим на крышку и накрываем чем-то типа пальто для сохранения тепла. На следующий день ставим банку в прохладное место и ждём Праздника. Приятного аппетита!!!
Результат сего действа.🤗😋
