В самой Долине Рудников вам нельзя трогать только старого знакомого - Ур-Шака, Таррока (который сделает вам улу-мулу) и вождя клана Высокой Скалы Наг-Шора. Всех остальных орков можно убивать, включая Хош-Пака, орков-военачальников возле замка и весь клан Высокой Скалы кроме упомянутого вождя. В городе орков лучше не трогать всех орков, пока вы не убедитесь, что выполнили все квесты в городе. Не воруйте из сундуков до тех пор, пока вы не получите орочий доспех или орочью робу, в них вы можете открывать сундуки, не зля орков. Внимание: квесты большинства орков доступны для взятия только тогда, когда у вас активен квест "Наемник орков". Поэтому не спешите сдавать его сразу, вначале возьмите все квесты, а вот сдать их можно уже и при выполненном "Наемнике орков". И да, не пытайтесь убить Ур-Тралла.
В шахте орков - аналогично, не устраивайте там резню, пока не пройдете весь сюжет.