Знакомый вино делал дома, никаких перегонных элементов там не было, только огромная, затемненная и закутанная в сено/опилки бутыль с небольшым клапаном для удаления газа без попадания воздуха. Делал это вино из клубники, вишни, черешни или винограда, крупного количества сахара и дрожжей (насколько помнится). Иногда вино ферментировало хорошо, иногда - взрывалось, картинно окрашивая потолок в различные оттенки серо-буро-зеленого с примесью красного.
Что самое интересное, после многих недель отстойки и ферментации, вино было нормально; кисловатое, конечно, но все-таки, спиртное - домашнего фермента. Ага и оччччень сильно пъянило... ну, те моменты питья что еще помню. Их что-то мало.