У первой Готики в стиме не нужно ничего переименовывать, достаточно установить плееркит. Тогда при запуске будет появляться окно стартера со списком модов.
У второй установка плееркита не помогает, ровно как и переименование.
G2SF, к сожалению, тут не поможет.
Однако, можно установить игру, G2SF и нужный мод, а запускать GothicStarter.exe напрямую из папки Gothic II/system. Но при этом твои друзья не будут видеть, что ты играешь, и не будет считаться игровое время.
Также замечу, что для Одиссеи нужен отдельный SystemPack.