@Баал-Зебуб, в биологии химера или даже гибрид (что намного проще осуществить) редко имеет преимущества предшественников. В основном, будет набор недостатков от обеих сторон. Примеры тому в современной трансплантологии органов (сердца, почки, руки).
У гибридов посевного материала уже во втором поколении идет стремительная деградация полученных свойств до исходных. Гибриды семейства лошадиных бесплодны (мул, лошак).
По кентаврам: белковый состав человеческой и лошадиной части различен. Чтобы не морочиться потом с иммунитетом (а проблемы с ним и для людей не всегда решаемы), проще сделать питание и кровообращение для двух частей раздельными с созданием барьера на границе по типу плацентарного: растворенные вещества передает, эритроциты тоже (хотя с группами крови придется много работать), а вот иммунитет (лейкоциты, фагоциты) у каждой части свой.
Причем и желудок и кишечник нужен отдельный (свой). А значит, печень, селезенка, почки и т.д.
Температура тела у лошадей на 1,5-2 градуса выше, чем у человека. Разное не только кровообращение, но и потоотделение.
Давление в кровеносной системе.
Проще сделать "трубки" от рта и носа, ведущие к человеческой и лошадиной частям тела. Кусок еды в человеческий желудок, плошку овса в лошадиный. Вдох-выдох в человеческие легкие, вдох-выдох в лошадиные.
Есть и другие моменты: скорость роста и взросления. В три года конь - половозрелый. В три года мозг человеческого ребенка не добрался до середины развития. Абстрактное мышление пробуждается к 6-7 годам.
Продолжительность жизни каждой части, которая зафиксирована генетически для каждого вида. Сколько живет лошадь? Лет 20-30-40 (для разных пород)? А человеческая часть до 70-80.
Так что не получится собрать из двух наборов органов один. В технике аналогом будет попытка "скрестить" паровоз с вертолетом: нужны и дрова и керосин.