Я остановился на вин 11, 23 версия(23H2), там ещё блокнот настоящий, то есть прежний. В более новых, то уже совсем другой блокнот, с последними обновлениями для нас бесполезный. Но там дело уже не в блокноте, его то хоть можно заменить пока. Начиная с 24 версии систему уже нельзя сделать статичной, так как все важные функции ядра там уже завязаны на все сомнительные сервисы и процессы. Отделить одно от другого нет нормальной возможности даже через реестр, по доброму. Если её покромсать "по злому", то она всё равно себя восстановит через какое-то время, по-тихому. Про интеллект я уже молчу. В 25-й, осенней версии пользователь уже будет просто статистом. Если честно, для работы это даже удобно, новым играм это почти не мешает, а вот с древними... , ну это вы сами знаете.
Лучше всего иметь хороший нотбук для работы, со всеми актуальными обновами и дополнительным монитором, на котором висит и вся периферия. И иметь отдельный комп с игровым монитором для игр, онлайн, музыки и.т.д., на котором нет ничего лишнего, кроме клавы и мыши. И который не обновляется сам и максимально статично себя ведёт, который вы контролируете сами. На угловом столе, да при наличии кронштейна сразу на два монитора, всё очень удобно можно разместить и под хорошими углами и наклонами. Клавы задвигаются под мониторы, кофе, чай, пиво на них не попадает, профит! Созвон, работа, Гг нетерпеливо ерзает на "паузе" всё идёт!