backup_union gothic.ini тут не к чему, это подстраховка чтобы на всякий случай остался файл для обычного ини файла. Бывают случаи что тебе сперва в игре надо столкнуться с тем что он активирует и будет активация, потом в ини появятся настройки и меняй под себя. А так их в Data кинуть, Plugins это личная сортировка, чтобы ты в файлах не запутался и другие.
Перефразирую, backup_union gothic.ini нужен чтобы обычный готик ини бэкапить, плагины и тп можно как кидать в Data, так и создать внутри папки Data папку Plugins и туда кидать файлы. В ини поменяется при столкновении с тем на что плагин активирован, либо при запуске игры, только саму игру потом закрой. В общем сам чекни что как, а потом скажи если не разберёшься.